煮食品时

，在水中加点盐

，可使水的沸腾温度升高

，缩短煮沸食品的功夫。煮蛋时在热水中加点盐

，煮熟后在冷水中浸

，可很快剥除蛋壳。煮面条时

，先在沸水中放一点盐

，面条煮熟后不会烂。  蒸剩饭时

，在蒸饭水里加一幼匙盐

，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。油炸食品时

，在油锅中加一些盐

，可预防食油飞溅。用糖凉拌西红柿

，放一些盐会更甜。由于盐能扭转西红柿的酸味 从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉

，放在盐水中解冻

，不仅快

，并且可维持鲜嫩。 把清算干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟

，而后再用油炸

，鱼块不易碎。 发好面后

，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)

，馒头又白又鲜

，养吩炱坏也少。 做甜食时

，参与占糖量为1%的食盐

，制品的味路会越发甜蜜。煲好糖水

，加几粒盐

，喝着也更觉香甜。